ウニのトマトクリームパスタ◎改訂版
おあしす74 @cook_40064481
チーズなしなのにマッタリ、こくがあります。
このレシピの生い立ち
お店で食べたウニのクリームスパを再現したくて。一度載せましたが失敗作だったので、ほとんど直しました。やっぱりプロのレシピは違いますね。
ウニのトマトクリームパスタ◎改訂版
チーズなしなのにマッタリ、こくがあります。
このレシピの生い立ち
お店で食べたウニのクリームスパを再現したくて。一度載せましたが失敗作だったので、ほとんど直しました。やっぱりプロのレシピは違いますね。
アプリでひらく作り方
- 1
●トマトソース・・玉ねぎ、ニンニク、オリーブ油を最初は強火、あとは弱火で1時間ほど炒め、あめ色になるようにする。
- 2
●トマトソース・・くたくたになった玉ねぎにトマト缶、バジル、塩コショウをいれ、一度沸騰させあと弱火、1時間ほど煮て漉す
- 3
オリーブ油でニンニクを炒め、アンチョビも軽く炒め生クリーム、白ワイン、ウニ、バジル、パセリ、トマトソースをいれ一煮立ち
- 4
パスタを塩入りで茹で、袋の表示一分前で火を止めアルデンテにする
- 5
ソースにパスタを入れ、からめる。お好みでオリーブオイルも。できあがりです。
コツ・ポイント
トマトソースは3食分ぐらい残ります。片岡護さんのレシピを参考にしてます。時間かかりますがやる価値ありの美味しさです。ウニは瓶でも冷凍ものでも。ウニに塩分が多いのでウニソースを作るとき塩は必要ないかもです。
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