かぶは茎を取り皮を剥いてから、短冊切りに。ルッコラは5cm程度に切っておく。

生ハムは食べ易い大きさに切っておく。

水気を切ったかぶ、ルッコラと生ハムを器に入れて、塩・胡椒をふる。

食べる直前にオリーブオイルと醤油を回しかけ、軽く混ぜる。