牡蠣のオイスターソース煮

るる子 @cook_42936373
牡蠣をイタリアの唐辛子ペペロンチーノとお酒とオイスターソースで煮ただけ。ツマミに最適。パスタに乗せてもおもしろい。
このレシピの生い立ち
ドイツから来てくださった講座の講師さんへのおもてなし(笑)ほんとは山椒を入れるつもりが、目にとまった唐辛子に。気に入っていただけました。日本酒によくあいます。味付けは、塩気がかなり効いてます。
牡蠣のオイスターソース煮
牡蠣をイタリアの唐辛子ペペロンチーノとお酒とオイスターソースで煮ただけ。ツマミに最適。パスタに乗せてもおもしろい。
このレシピの生い立ち
ドイツから来てくださった講座の講師さんへのおもてなし(笑)ほんとは山椒を入れるつもりが、目にとまった唐辛子に。気に入っていただけました。日本酒によくあいます。味付けは、塩気がかなり効いてます。
作り方
- 1
牡蠣はきれいに洗います。たくのスプーンさんの「牡蠣をピカピカに洗う方法」【レシピID:18011645】おすすめ。
- 2
良く水を切って小鍋にすべての材料を入れて煮ます。
ペペロンチーノは、小口切りにして入れます。 - 3
見る見るうちに牡蠣は縮んでしまいますが、構わず煮てください。煮詰まって水分が少なくなったら出来上がりです。
- 4
イタリア食材店で購入。スパゲッティ・ペペロンチーノもこれで作ると本格的。辛い〜♪
ペペロンチーニは複数形だとさ。
コツ・ポイント
ペペロンチーノは、日本の唐辛子に比べたらものすごく辛味が強いです。火加減はやや強火であまり時間をかけないで煮詰めてください。
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