トマトを湯むきしてざく切りに。それを鍋でことこと煮込んで、塩コショウで味を調えておく。

かぼちゃなど残りの野菜を食べやすい大きさに切っておく。
かぼちゃはレンジで箸が通るくらいになるまでチン♪

フライパンに油を引いてみじん切りにしたニンニクを炒める。続いてエビ、野菜を炒め、塩こしょうで味を調える。

お皿に野菜を持って、トマトソースをかけ、チーズをのっけてトースターで焦げ目がつくまで焼く。