鶏手羽元に塩コショウをすり込みカレー粉をまぶす。
たまねぎ、ニンニク、ショウガはすりおろし、まとめてザルにあげておく

鍋に油を熱して①の鶏肉を並べ、こんがりするまで中火でじっくり焼き付ける。

焼き色が付いたら余分な油をふき取り、水300ｃｃを加え沸騰したらコンソメの素を加えて弱めの中火にして20分くらい煮込む。

フライパンに多目の油を熱し①のたまねぎ、ニンニク、ショウガを炒める。うっすらとキツネ色になったら鷹の爪を加えて、さらにタヌキ色になるまで炒め、』カレー粉も加えて香りが立つまで炒める。トータルで2、30分かな？

③の鍋に④とカットトマト缶を加えて15分くらい煮る。火を止めてからルゥを入れ、よく溶かす。牛乳も加えてさらに好きなだけ煮込む。この時点で火から下ろしてバスタオル等で包んでおくとトロ火で煮込んだような効果があります。

トッピングにはナスやアスパラをオリーブオイルでソテーしたものなどが合います。