ヨーグルトムースケーキ
ヨーグルトがメレンゲでしゅわしゅわ。ビスケットの台はこっくり。
生卵を使用していますので、お早めにお召し上がりください。
このレシピの生い立ち
親しくしていた近所の奥様から教わりました。とても楽しくてオシャレな方、今も天国で人気者になっているでしょう。大切に受け継ぎたいレシピです。教えてもらったレシピを少しアレンジしています。
ヨーグルトムースケーキ
ヨーグルトがメレンゲでしゅわしゅわ。ビスケットの台はこっくり。
生卵を使用していますので、お早めにお召し上がりください。
このレシピの生い立ち
親しくしていた近所の奥様から教わりました。とても楽しくてオシャレな方、今も天国で人気者になっているでしょう。大切に受け継ぎたいレシピです。教えてもらったレシピを少しアレンジしています。
アプリでひらく作り方
- 1
形にラップを敷いておく。高さは5cm近くになるので大きめのラップにする。
- 2
ビスケットをしっかりしたビニール袋に入れ、綿棒などで5mmくらいになるように砕く。
- 3
バターを溶かし、ビスケットに混ぜてから、形に敷き詰めて、冷蔵庫で冷やし固めておく。パサつくようならバターを増やす。
- 4
大さじ2(分量外)の水にゼラチンを入れて、20分くらい置き、ふやかしておく。
- 5
鍋に水と砂糖を入れて、煮溶かし、50〜60℃に下がったら、ふやかしたゼラチンを入れて溶かす。
- 6
ヨーグルトに卵黄と5のシロップを加えて、よく混ぜ合わせる。
- 7
卵白をツノが立つくらい泡立てて、固いメレンゲを作り、6に加える。
- 8
固めたビスケット台の上から、7を流し込み、冷やし固める。
- 9
好みでベリー類を入れてもよい。写真のベリーは冷凍しておいたジューンベリーです。
コツ・ポイント
ビスケットがしっかり固まっていないと、粉が浮き上がってくるので、ビスケットがしっとりするくらいバターを入れる。
ゼラチンを溶かす温度の適温が50〜60℃なので、砂糖水の温度に注意。
生卵なので、早めに召し上がってください。
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