豆乳は電子レンジで３０～１分くらいチンして人肌くらいの温度まで温める。そこに卵をいれ軽くときほぐす。

HBに１．の豆乳と卵をいれ、甘納豆以外の材料を入れる。
生地コースで一次発酵まで。。。

生地が出来たら手で軽くガス抜き。そして生地を１０等分にし丸めて硬く絞った濡れふきんをかぶせベンチタイム。(約１０分)

オーブンの発酵機能を使う場合生地を庫内に入れ軽く霧吹きをし約４０分。二倍くらいの大きさになるまで二次発酵。

艶出し用のドリュールを表面に塗り　１９０℃～２００℃のオーブンで１５分焼く。※焼時間、温度はオーブンによって違います。