ナスのへたを取り一口大に切る。うすあげを油抜きをしてから短冊に切る。

少し深めの鍋にサラダ油を入れて温めてナスを炒め少ししんなりしてきたら調味料を入れる。

ぐつぐつ言い出したらあげを入れ水を100mlぐらい足して落し蓋をする。

10分ほど煮たら冷まして器に盛り出来上がり。