かぶの皮をピーラー等で剥き、半分に切った後、5mm幅にスライスする。

柚子の皮は香りが出やすいように、千切りにする。

ジップロックなどのビニール袋に材料全てを入れ、袋の中で混ぜ合わせる。

※ジップロックで混ぜることで、一度に食べる分以外はそのまま保存できます。

ガラス製のボールなど、重みがあるものを乗せて、15分程度置いておく。

以上で完成です。
※かぶから出た水分は、多少捨てておくと水っぽくならず、かぶの歯ごたえが楽しめます。