洗った新ジャガを軽く茹でます。

スペアリブに塩コショウをする

ビニール袋に小麦粉とスペアリブを入れ、粉がいきわたる様よく揉む。

スペアリブの表面を焦げ目がつくまでフライパンで焼き、旨みをとじこめる。

★の調味料を鍋に入れ肉を入れ火にかける。

続いて新ジャガも投入。

グツグツと沸騰してきたら火を弱め蓋をして20分煮る。

新ジャガに火が通ったら、一気に強火にして余分な水分をとばしトロトロにする。