きのこソースのふわとろオムライス
maiれしぴ @cook_62344059
お家でも簡単に美味しくあのふわとろオムライスが出来ます！
このレシピの生い立ち
以前習ったレシピをお家バージョンに簡単にアレンジしてみました。
きのこソースのふわとろオムライス
お家でも簡単に美味しくあのふわとろオムライスが出来ます！
このレシピの生い立ち
以前習ったレシピをお家バージョンに簡単にアレンジしてみました。
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- 1
バターライス
にんじん、ピーマンはみじん切り。
①フライパンを温め、油を引きにんじん、ピーマンを柔らかくなるまで炒める - 2
②①にご飯を入れ米の一粒一粒に油がコーティングされるイメージで炒める。ある程度パラパラになったら◎！塩、胡椒で味を整える
- 3
ソース
①玉ねぎはみじん切り、しいたけは薄切りにする
②しめじ、しいたけは空炒りしておく - 4
②フライパンを温め油を引き、玉ねぎを透明になるまで炒める
③②に空炒りしたしめじ、しいたけ、マッシュルームを入れる - 5
④デミグラスソース、赤ワイン、コンソメを入れ軽く煮詰めていく
⑤塩、胡椒をし味を整え20〜30分程煮詰める - 6
ふわとろ卵
①卵はよく溶き塩、胡椒を振り入れる
②テフロン加工のフライパンを温め油を引き卵を一気に流し込む - 7
③左手は前後に素早く揺すり、右手は菜箸で横から卵をかき混ぜるイメージで、スクランブルエッグのようにかき混ぜる
- 8
④お好みの半熟加減でフライパンの手前から奥へラグビーボールのような形をイメージしまいていく
- 9
⑥形を整えバターライスの上に盛り、卵の真ん中に包丁を入れパッカーンと開く
コツ・ポイント
バターライスはバターより安価なマーガリンを使用しても美味しく作れます！また、ブイヨンなど普段家に置いて無い為コンソメで代用しました。卵はテフロン加工のフライパンを使用しています。左手でフライパンを素早く前後に動かしながら焼くのがコツです。
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