パクチー香る エスニック蓮根つくね
アイラブ美代ちゃん @cook_40063932
超簡単、エスニック。調味料は１つだけ！何か小洒落た物をもう一品の時にお勧めです。ピリ辛でビールがすすむ！
このレシピの生い立ち
焼き鳥屋さんで食べた蓮根が歯応えも良く美味しかったのでタイ風にアレンジしてみました。少人数の時は材料を半分にして下さい。
パクチー香る エスニック蓮根つくね
超簡単、エスニック。調味料は１つだけ！何か小洒落た物をもう一品の時にお勧めです。ピリ辛でビールがすすむ！
このレシピの生い立ち
焼き鳥屋さんで食べた蓮根が歯応えも良く美味しかったのでタイ風にアレンジしてみました。少人数の時は材料を半分にして下さい。
作り方
- 1
蓮根は皮を剥き1cm幅に切る。今回は多人数が集まるので、この位の大きさの物を2個使用。
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- 2
酢水に浸けておく。
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- 3
パクチーを茎と葉に分け、茎はみじん切りにする
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- 4
鳥ひき肉にみじん切りにした玉ねぎとみじん切りにしたパクチーの茎と、レッドカレーペースト1袋を入れる
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- 5
良く混ぜる
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- 6
蓮根はお水にお酢を大さじ1杯入れて沸騰したお鍋で5分位茹でる。
- 7
蓮根の穴にナイフ等で混ぜたひき肉を詰める。余ったひき肉は蓮根の数に合わせて分け、上に乗せる。
- 8
フライパンで両面をこんがりと焼く。
弱火で鳥肉にしっかりと火が通るように。仕上げに中火で焦げ目をつけると美味しそう。 -
- 9
仕上げにパクチーの葉の部分を乗せる
-
- 10
今回使ったレッドカレーペーストはこちら。
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コツ・ポイント
辛さはレッドカレーペーストの量で調節出来ます。レッドカレーペーストに日本酒を少し入れて緩めると鳥肉と混ぜやすいです。パクチーが好きな方追加して下さい。ペーストを半分にしてタイのスウィートチリソースをつけて食べても美味しいですよ。
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