材料を準備します。まいたけは、大パックを2パック使います。

☆の材料をよく混ぜ合わせておく。
まいたけは細かくさく。

よく熱した中華鍋に油大さじ2を加えて、
一気に卵を流し入れる。

大きく数回まぜ、半熟卵をつくる。

☆の調味料の半分を入れ、1度大きくまぜる。

一旦卵を皿にうつし、中華鍋にごま油を加え、まいたけを炒める。

まいたけがしんなりするまで炒める。

まいたけがしんなりしてら、残りの☆を入れ炒め合わせる。

絡まったら、先ほどの卵を戻し入れ、ブラックペッパーを入れ、炒め合わせたら、皿にもりつける。

青ネギをパラパラとちらして、出来上がり。