じゃがいもをたわし等でよく洗い、皮付きのまま半分に切る。水を少し入れ、ラップをして、約10分レンジにかける。

沸騰させたお湯でこんにゃくを3分ほど茹で、ざるにあげて適当な長さに切る。
豚肉を酒100ccにつけておく。

玉ねぎをくし切り、にんじんを乱切りにする。
大きめの鍋に油をひき、玉ねぎ、にんじん、こんにゃくの順に加えて炒める。

具材に油がまわったら、分量の酒、砂糖、みりんと、水3カップ程度（具材が全部浸かる量）を入れ、中火で10分ほど煮立てる。

豚肉とじゃがいもを入れ、さらに10分煮立てる。

最後に醤油で味を整え、完成です☆