小松菜は下茹でし、４㎝位に切っておく。
豆腐は半分に切り、暑さも半分にする。キッチンペーパーで包み水切りする。

大根おろしを作り、ヤマサ昆布つゆを混ぜて、こぶおろしを作る。

豆腐の両面に軽く小麦粉をふる。フライパンにサラダ油とバターを熱し、中火で豆腐を両面こんがりと焼きつける。

フライパンで小松菜をサッと炒め、塩こしょうする。
皿に豆腐、小松菜を盛り付け、こぶおろしを上に盛り付ける。