九条ネギのぬたです。
暑い時は、酢のものがさっぱりして美味しいです。とても家族に好評でした。
このレシピの生い立ち
昔から、作っている母からのレシピです。
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- 1
シーフードミックスをレンジで少し解凍して、酒と、塩少々かける。小さな鍋に移し、火にかけ、火が通るまで火にかける。
- 2
九条ねぎは茹でてから、2センチ位に切る。
- 3
薄揚げはオーブントースターで軽く焦げ目をつける程度に焼く。
- 4
別の小さな鍋に出汁と白みそ、塩、砂糖を入れて、火にかけ、とろみがでたら、火からおろす。
- 5
器にシーフードミックスと、九条ネギと薄揚げと合わせる。
- 6
4の白みそに、酢をあわせ、1のシーフードの鍋に残った汁、大さじ１～2と、5の具と合わせて出来上がり。
コツ・ポイント
シーフードの出汁がたっぷり出た酒蒸しの汁が
美味しさを引き立てます。
薄揚げのおこげが、とても香ばしいです。
つくれぽ
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