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ハックルベリージャム ノンシュガー
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ハックルベリージャム ノンシュガー-レシピのメイン写真

ハックルベリージャム ノンシュガー

ＫＩＭＩ幸せキッチン
ＫＩＭＩ幸せキッチン @cook_97591820

ノンシュガージャムであり
麹が生きてるジャム
このレシピの生い立ち
せっかくの美容食材を砂糖漬けにしたく無くて考えた

ノンシュガージャムであり
麹が生きてるジャム
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ハックルベリージャム ノンシュガー

ＫＩＭＩ幸せキッチン
ＫＩＭＩ幸せキッチン @cook_97591820

ノンシュガージャムであり
麹が生きてるジャム
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材料

  • 甘麹 200g
  • ハックルベリー 100g
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作り方

  1. 1

    甘麹作り方

    乾燥麹に60度の湯冷ましをひたひたに入れて58度10時間保温
    (途中2、3度混ぜる)

    • ハックルベリージャム ノンシュガー作り方1写真
  2. 2

    完成した甘麹を200g使う

    • ハックルベリージャム ノンシュガー作り方2写真
  3. 3

    ハックルベリーは
    茎
    ガク
    緑の未熟果は丁寧に除去する

    • ハックルベリージャム ノンシュガー作り方3写真
  4. 4

    たっぷりのお湯で茹でこぼす

    • ハックルベリージャム ノンシュガー作り方4写真
  5. 5

    圧力鍋に少量の水とハックルベリーを入れて５分加圧。圧が抜けたら汁がなくなるまで煮詰める

    • ハックルベリージャム ノンシュガー作り方5写真
  6. 6

    煮詰めたハックルベリーと甘麹をブレンダーで混ぜる

    • ハックルベリージャム ノンシュガー作り方6写真

コツ・ポイント

甘麹は購入した
麹に合わせて袋見て調整してください

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ＫＩＭＩ幸せキッチン
ＫＩＭＩ幸せキッチン @cook_97591820
2017/11/04 07:50に公開
「匠工房プレゼンツＫＩＭＩの幸せキッチン」を滋賀で開催。子連れ参加大歓迎のみんなで作りあげるサークルです。元気なママをもっと元気に(๑>◡<๑)そんな思いを持って人と人の繋がりを食を通して作っています
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このレシピのキーワード

ハックルベリー

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