バター(マーガリン)を室温に戻しておく。卵をときほぐす。

ショートニングとバター(マーガリン)をよく混ぜ合わせたら、てんさい糖を加えてすり混ぜる。

とき卵を3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。お好みでバニラエッセンスを加えて更に混ぜる。

ごまを加えてよく混ぜたら、おからパウダーと米粉を加えてサックリと混ぜ合わせる。

生地をまとめてラップで包み、冷蔵庫で30〜60分休ませる。

生地を冷蔵庫から取り出し、少量手に取って丸め、オーブンシートを敷いた天板にのせる。

手の平で優しく押し潰し、円形にする。なるべく薄く伸ばす。膨らむので、間隔を空けて並べていく。

多少イビツでも膨らんでいい感じの円形になります！

160℃のオーブンで10〜13分ほど焼く。こんがりしたらオーブンから出し、完全に冷ます。