キャベツは一口大、長ネギは斜め切り、油揚げは縦半分にし1cm幅に切ります。
豆腐も縦半分、1cm幅に切ります。

肉団子の材料をボウルに入れ、よく混ぜ合わせます。スプーンで大丈夫です。卵が入るので少し柔らかい感じです。

鍋に水、酒、ダシダを入れ火にかけ、キャベツ、油揚げを入れます。沸騰したら肉団子をスプーンですくって落とし入れます。

肉団子に火が通り、野菜が煮えたら長ネギ、豆腐を入れ、味を見てダシダ、塩コショウで調味、ひと煮立ちさせたら出来上がりです。