ごぼうのをよく洗い、斜めに薄く切ったあと、更に細く切る。ボールに水を入れ、ごぼうのアク抜きをする。

人参も同じように細く切る

フライパンに油を入れ、ごぼうと人参を入れて、唐辛子も入れて炒める

軽く炒めたら、砂糖、酒、しょうゆ、みりん、塩を入れ、混ぜながらしっかり炒める

汁気がなくなったら出来上がり