あまだいの桜葉蒸し

あまだいの桜葉蒸し-レシピのメイン写真

あまだいの桜葉蒸し

無量庵ＵＫＩ @cook_85028460

冬になると、これと日本酒が堪らなく美味しくなる。
このレシピの生い立ち
以前、桜の花の塩漬けを使ってあまだいの桜蒸しを作ったが、それよりも桜の香りが強いのがこの桜葉蒸し、詳しくは↓
http://muryouan.anaina.net/ten/ten_kongetunoryouri_2016_17.htm

冬になると、これと日本酒が堪らなく美味しくなる。
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無量庵ＵＫＩ @cook_85028460

冬になると、これと日本酒が堪らなく美味しくなる。
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材料

２人分

小松菜、ブロッコリー少々
甘鯛１/２尾
桜の葉の塩漬け適量
日本酒少々
しめじ少々
塩適量

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作り方

1

小松菜とブロッコリーを茹でる
2

甘鯛と桜の葉の塩漬けを器に入れて日本酒を注ぐ
3

３０分程したら取り出し甘鯛を桜葉で巻く
4

甘鯛と小松菜とブロッコリーとしめじを器に並べる

コツ・ポイント

見た目を面白くしようと桜餅のように、甘鯛を桜葉の塩漬けで巻いてみた。

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無量庵ＵＫＩ @cook_85028460

2016/11/18 22:44に公開

「食の原点を見つめ直そう」をテーマになりわいではない農業（野菜作り）と漁業（釣り）を実践・思索しています。もちろん、収穫して料理して食べるがモットーです。http://muryouan.anaina.net/

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このレシピのキーワード

シメジ小松菜ブロッコリー日本酒桜の葉

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