フライパンで♪オレンジ風味のチキン鍋照り
みつぞう @mitsu_zou
色々なかんきつ類が豊富に出回るこの時期、果肉と果汁を使ってさわやかな鍋照りはいかがでしょう～。
このレシピの生い立ち
子どものころは実家でよく食べていた「鍋照り」。母はささみを使っていましたが、私は皮を取り除いた胸肉で。もちろん、皮付きのままでも、モモ肉を使ってもOKです。カレー粉の他、粒マスタードを加えてもまた違った風味でおいしいです。
フライパンで♪オレンジ風味のチキン鍋照り
色々なかんきつ類が豊富に出回るこの時期、果肉と果汁を使ってさわやかな鍋照りはいかがでしょう～。
このレシピの生い立ち
子どものころは実家でよく食べていた「鍋照り」。母はささみを使っていましたが、私は皮を取り除いた胸肉で。もちろん、皮付きのままでも、モモ肉を使ってもOKです。カレー粉の他、粒マスタードを加えてもまた違った風味でおいしいです。
アプリでひらく作り方
- 1
オレンジ１/４個分（飾り用）はカットしておきます。
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- 2
オレンジ３/４個分の果汁を絞り、●の調味料とよく混ぜ合わせておきます。
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- 3
鶏の胸肉は厚み１ｃｍくらいの削ぎ切りにし、酒をまぶしておきます。冷凍のお肉の場合は、半解凍状態でカットするとラクです。
-
- 4
３の水気をキッチンペーパーで吸い取ってから、片栗粉を薄くまぶします。
-
- 5
中火で熱したフライパンで両面を焼きます。内側樹脂加工のフライパンなので油を使っていませんが、必要なら薄くひいて下さい。
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- 6
２をまわしいれて、両面に絡めながら加熱したら出来上がりです。
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- 7
お好みで皮を摩り下ろして散らすと、香りがいっそう華やかに！
-
コツ・ポイント
●プロセス７でオレンジ（や、その他の柑橘の）ワックスが気になるようでしたら、塩をまぶしてこすり洗いし、ぬるま湯でよくすすいでからお使いください。
つくれぽ
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