新生姜は水洗いし汚れを取ります。皮は剥かなくていいですが気になるようならむいてください。適当にバラして薄切りにします。

鍋にお湯を沸かして新生姜を入れ、20～30秒位さっと茹でます。

容器に湯切りした新生姜を入れ、はちみつを回しかけ、カンタン酢を注ぎ入れます。

全体がひたひたに浸かるくらい、お箸でちょいちょいと抑えて出来上がりです。次の日くらいから食べられます。