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豆乳蟹グラタン
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豆乳蟹グラタン-レシピのメイン写真

豆乳蟹グラタン

長屋庵
長屋庵 @cook_75172650

豆乳で作る和風グラタン。マカロニの代わりにゆばを使って食感アップ！
このレシピの生い立ち
カニのグラタンが食べたくて、牛乳が無かったので豆乳でソースを作ってみました

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カニのグラタンが食べたくて、牛乳が無かったので豆乳でソースを作ってみました

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長屋庵
長屋庵 @cook_75172650

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材料

2人分
  • カニの身 100g
  • 小麦粉 大さじ2
  • バター 20g
  • 豆乳 300cc
  • 塩 小さじ3〜5
  • 乾燥ゆば 適量
  • チーズ 適量
  • パン粉 少々
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作り方

  1. 1

    熱したフライパンにバターを
    溶かし小麦粉を炒める

  2. 2

    小麦粉が固まってきたら豆乳を入れ
    小麦粉を溶かし塩で味を整える

  3. 3

    滑らかになってきたら乾燥ゆばを入れ、程よい固さになるまで熱しながら混ぜる

    • 豆乳蟹グラタン作り方3写真
  4. 4

    ③を器に移したらカニをのせ
    その上にチーズとパン粉をまぶしてオーブントースターで5分焼いたら完成！

    • 豆乳蟹グラタン作り方4写真

コツ・ポイント

ズワイガニの身をほぐして具材にしました。
カニ味噌をソースに加えると濃厚になって美味しさアップします。濃厚なカニ豆腐って感じで。

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長屋庵
長屋庵 @cook_75172650
2015/01/06 20:35に公開
居酒屋開店に向けて日々精進中
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このレシピのキーワード

グラタン かに 豆乳 バター チーズ 小麦粉

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