クリスマス☆チョコレートシュトーレン
たまごろう @cook_58086629
リッチなココア生地にチョコチップ、ラム酒漬けレーズン、くるみをたっぷり混ぜて焼きました。翌日からしっとり食べごろです。
このレシピの生い立ち
自分のシュトーレンレシピ(ID22620923)のチョコバージョンが作りたいと思い。
クリスマス☆チョコレートシュトーレン
リッチなココア生地にチョコチップ、ラム酒漬けレーズン、くるみをたっぷり混ぜて焼きました。翌日からしっとり食べごろです。
このレシピの生い立ち
自分のシュトーレンレシピ(ID22620923)のチョコバージョンが作りたいと思い。
アプリでひらく作り方
- 1
ニーダーにすべての材料をセット。卵とバターは室温に戻し、牛乳は30度に温める。
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- 2
くるみは160度のオーブンで6分ほどローストして冷まし、一センチ位に砕く。ラム酒漬けドライフルーツは水気をきっておく。
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- 3
ニーディング20分。こねあがり最後の5分くらいで具材を投入し、1次発酵を30～40分とる。
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- 4
マジパンの材料をビニール袋に入れて、モミモミし、2等分して棒状にし、ラップに包んで冷蔵庫で冷やす。
- 5
フィンガーチェック、ガス抜き、2分割して丸めなおしベンチタイム10分。成型。とじ目を上にしてめんぼうでガスを抜く。
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- 6
真ん中にめんぼうで跡をつけて、上下2センチ位の所でおり、下の真ん中あたりにマジパンを乗せる。
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- 7
さらに二つにぱたんと折る。
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- 8
2次発酵を15～20分。
180度の電気オーブンで20分焼成。 -
- 9
焼き上がり温かいうちにバターを塗る。
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- 10
冷めたらたっぷり粉砂糖をふる。
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- 11
クリスマスディナーに。
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- 12
たくさん焼きました。
-
コツ・ポイント
卵、バターは室温に、牛乳は30度くらいにあたためておくとよいです。
ラップにくるんで翌日以降が食べごろです。薄くカットしておいて冷凍できます。
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