鶏もも肉を一口切り、玉ねぎは薄切り、ほうれん草は細切りのざく切りにする。
赤唐辛子は薄切り輪切りにする。

鍋に大さじ1のサラダ油を入れて、玉ねぎを10分弱火で炒める。

しんなり飴色になったら、ほうれん草を一気に入れ炒め合わせる。

市販カレールーの分量の水を鍋に入れ、中華あじの顆粒を入れ煮込む。

フライパンに多めのサラダ油を入れにんにくのみじん切りをいれ、火にかける。にんにくの香りがしてきたら、
鶏もも肉を入れる。

中火で両面に焼き目がつくまで炒める。
パチパチこんがり焼き色がついた鶏肉を、油ごと、
グツグツしている④に流しいれる。

グツグツしているところに、赤唐辛子、ポッカレモン汁、塩を入れ弱火で10分煮込む。

一旦火をとめ、ルーを割り入れ再び火をかけて、
とろみがついたら出来上がり。