きゅうりを彩り、食感用に千切りにしておきましょう。

韮、玉ねぎ、しいたけを細かく同じ大きさくらいのみじん切りにする。
好みでニンニクを入れる場合は潰してみじん切りに。

鍋にごま油を入れ、ひき肉、酒、生姜を加えて一緒に炒める。
ある程度火が通ったら刻んだ野菜と椎茸をいれてさらに炒める。

全体的に火が通ったら調味料を入れ、好みの味に整えながら10分ほど弱火で煮詰めて完成です。とろみ欲しい時は水溶き片栗粉で！