3分ほど温めた鉄板に薄く油をなじませ、鶏皮を広げます。
臭み消しに少し乾燥バジルを振ってあります。

すぐにオサエちゃんでプレスします。
オサエちゃんは温めてありません。
片面2～3分で、裏返し、またオサエちゃんをのせます

熱いうちに塩コショウを振ります。
驚くほど油が出るので、2枚目を焼く時はペーパーなどで拭いてください。

鶏の旨みがぎゅーっと詰まって、食感もパリッパリ！油が抜けてとてもヘルシーな鶏皮プレス焼きの完成です。