最初にメレンゲを作ります。しっかりとした、ツノが立つくらい固めのメレンゲを作ります。

別のボウルに生地の材料、生クリームまで入れ、ミキサーで軽く混ぜ合わせます。

全体に混ざったら、かぼちゃペーストを入れ、低速でミキサーで混ぜ合わせます。

混ぜ合わせたら、薄力粉を入れミキサーで混ぜ合わせます。

少しトロミが出るまで、ミキサーで混ぜ合わせます。

メレンゲを３度に分け、泡を消さないように、シリコンのゴムベラで、切りすくい混ぜる様に混ぜ合わせます。

ある程度混ざったら、２度目のメレンゲを加え、優しく切りすくい混ぜる様に混ぜ合わせます。

３度目混ぜ合わせたら、ボウルの中の生地が３倍位になります。

天板に生地を入れ、５回程空気抜きする為に、ふきんの上でトントンとします。

かぼちゃクリームを作ります。生クリームにグラニュー糖を加え、泡が立たなくなるまで、ミキサーで混ぜ合わせます。

かぼちゃペーストを加え、低速で固めに混ぜ合わせます。

クリームを作っている時に、オーブンが温まったら、生地をオーブンに入れ１３分焼きます。生地の上がほんのりキツネ色になる位。

焼きあがったら天板から外し、冷まします。生地が乾かない様に、生地の上にペーパータオル、全体にラップをします。

かぼちゃクリームは出来たら、冷蔵庫に。

生地が冷めたら、かぼちゃクリームを全体に塗ります。奥はクリームは少なめに。

クッキングペーパーを持ち、クルッと巻いていきます。

巻いたらそのまま、ラップを敷いたとこまで、クルッとのせます。

全体に少しだけ整える位の力を加え、形を整えます。
冷蔵庫に半日冷やしたら、出来上がりです。

かぼちゃを潰した道具です。