鶏手羽元と大根の煮物
くうねるまき @cook_97962814
ちょっと涼しくなったので、あったかいものを。
このレシピの生い立ち
鶏肉が好きです。手羽元は安売りの時に買って冷凍したりしています。
誰でも食べられるもの（年寄りがいるので軟らかいもの）を考えると、つい煮物になってしまいます。圧力鍋を使うと短時間で、調理できるので、よく使っています。
鶏手羽元と大根の煮物
ちょっと涼しくなったので、あったかいものを。
このレシピの生い立ち
鶏肉が好きです。手羽元は安売りの時に買って冷凍したりしています。
誰でも食べられるもの（年寄りがいるので軟らかいもの）を考えると、つい煮物になってしまいます。圧力鍋を使うと短時間で、調理できるので、よく使っています。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏手羽元はペーパーで水気をとり、ビニール袋に入れ、片栗粉を振りいれて、まぶす。
- 2
大根は皮をむき、１センチくらいの輪切り、大きい場合は半月切りにする。
- 3
フライパンにサラダ油をいれ、鶏手羽元を入れて軽く焦げ目がつくように、転がして焼く。
- 4
圧力鍋に水、砂糖、しょうゆ、酒、っみりんを入れてひと煮立ちさせ、鶏手羽元、大根を入れる。
- 5
圧力がかかったら５分加熱、自然に熱が冷めるまで待ちます。
- 6
圧が下がったらふたを開けてしょうがのすりおろしを入れ、ひと煮立ちし、味が薄いようでしたら麺つゆで調味します。
コツ・ポイント
片栗粉を振って焼いてから煮ますが、煮汁にとろみがついて、冷めにくいです。
最初の味付けは薄味で調味し、生姜を入れるときに味見をします。普段より薄味だなと感じるくらいでちょうどいいと思います。
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