料理人から教わったエスカベッシュ♡

Name: 料理人から教わったエスカベッシュ♡
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏肉or白身魚 200〜300gくらい; 玉ねぎ 1/2個; 人参 1/2本; セロリ 1/2本（多めが美味しい）; パセリ 少量; 酢 大さじ3くらい; オリーブオイル 大さじ3くらい; 塩コショウ 適量（少し強めが美味しい）

＊choco＊ @cook_42953037

教えて頂いたので、忘れないうちに覚え書として。
このレシピの生い立ち
知り合いのシェフのおうちで食べて美味しかったので、レシピを教えて頂きました。

料理人から教わったエスカベッシュ♡

＊choco＊ @cook_42953037

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材料

鶏肉or白身魚 200〜300gくらい
玉ねぎ 1/2個
人参 1/2本
セロリ 1/2本（多めが美味しい）
パセリ少量
酢大さじ3くらい
オリーブオイル大さじ3くらい
塩コショウ適量（少し強めが美味しい）

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作り方

1

野菜は千切り、もしくはみじん切り。肉か魚は一口大に切る。
2

ボウルに酢とオリーブオイルを同量で混ぜておく。
3

肉か魚を油（分量外）で素揚げして、素揚げした順から2の漬け汁に漬け込んでいく。
4

3のボウルの中に1で切った野菜を生のまま入れて混ぜる。
5

塩コショウで味を整え、お皿に盛り付ける際にパセリを散らして完成。

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つくれぽ

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＊choco＊ @cook_42953037

2016/02/08 08:03に公開

キッチンを訪れてくださりありがとうございます！皆さんのレシピを拝見しながら料理のレパートリーが増えていく喜びを感じる日々。道産子ですが沖縄で保健師をしています♪以前は健康管理が料理のメインでしたが、現在は0歳・4歳の双子・高校生の娘と向き合う時間を長くしたいという想いから、レシピ・つくれぽ共に簡単な工程かつ時間を要さずに出来上がる栄養バランスの良いものを選び、ゴハン作りを日々楽しんでいます♡

このレシピのキーワード

魚鶏肉セロリにんじん玉ねぎ白身

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