水切りヨーグルトを作っておく。私はコーヒーフィルターを使い、一晩かけて作ります。

くるみはオーブンでローストして刻んでおく。150℃20分が目安。お急ぎの場合は、160℃10分でもOKです。

レタスは洗って適当な大きさにちぎり、水気を切ったらサラダ用の器に敷いておく。

我が家はサラダとなじみやすいようにレタスに塩と胡椒を少々ふってから盛り付けています。

ミニトマトは洗って水気を切り、4つにカットしておく。

水切りヨーグルト、オリーブ油、塩、胡椒を合わせ、ドレッシングを作る。

分量外の水 大さじ4に塩1つまみを溶かして塩水を作る。※りんごの変色防止に使います。

りんごはくし形に切って芯と種を除き、薄切りにして塩水にさらし、水気をよく切る。

塩ゆでさつまいもは、冷まして水気を切ってから食べやすい大きさに切る。

ボウルに塩ゆでさつまいも、りんご、くるみを入れてドレッシングで和える。

レタスの上に盛り付け、ミニトマトを飾れば完成！

水切りヨーグルトを作ると出るホエー(乳清)は、高たんぱく、低脂肪、消化が良いので捨てずに活用して下さいね♪

ホエー使用例☆肉をホエーに漬けてしばらく置くと、やわらかくなり、くさみも消してくれます。