れんこんは皮をむき、ｽﾗｲｻｰでｽﾗｲｽして水にさらす。

水気を軽く切り、耐熱皿に入れて電子ﾚﾝｼﾞ600Wで2分半～3分加熱する。

ﾂﾅの油を少し切り、れんこんと和える。粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷ます。

きゅうりは千切りにして冷蔵庫で冷ます。

いりごま、すりごま、ﾏﾖﾈｰｽﾞ、めんつゆを合わせる。

れんこん、きゅうり、調味料をﾎﾞｳﾙに入れて和える。器に盛れば完成！