トマトは湯むきしざく切りします。皮はむくけど私は種はそのまま。お好みで。
（沸かしたお湯はパスタ茹でるお湯に足してます）

モッツァレラとアボカド半分は１cm角のさいの目にして除けておく(写真は１人前）
鍋にパスタを茹でるお湯を沸かす。

油を敷いたフライパンでベーコンを焦げ目を付けながら炒め好きな焼き具合で出しておく。
ベーコンの脂具合で油は加減してね。

アボカドの残り半分をざく切りしボールで潰して。（☆）の牛乳で伸ばしマヨネーズ、塩・白胡椒、ビネガーをよく混ぜる

４のフライパンにそのままトマトと砂糖とバルサミコを入れてしばらく火にかける。炒めると云うより焦げ付かない様に動かす程度。

8のタマネギ半分を5のアボカドソースに入れて軽く混ぜ、さいの目にした3のアボカドとモッツァレラもいれる。

玉ネギ残り半分とベーコンは6にいれ、トマトの汁気が減ったら(★)の塩・黒胡椒、コンソメ、バター、オリーブオイルを入れる

11のパスタをお皿に盛り10のトマトソースを上に乗せる。
好みでモッツァレラ（パセリ、バジル）を乗せて完成(^-^)♡

アボカドクリームだけだと飽きやすいですが、フレッシュトマトソースと混じる辺りが最高に美味しいです。

気分でトマトソースにバルサミコや赤ワイン、アボカドに白ワインビネガーやフルーツビネガーなど、グルメ風自己満足も(^_-)

パプリカと星形チーズでクリスマスバージョンも(^-^)