簡単☆和風あんかけ焼きそば
エビとごま油の香りが麺とマッチしてグー♪手間をかけずに簡単おいしい中華風あんかけ焼きそばが出来ちゃいます☆
このレシピの生い立ち
今私はカナダに留学中で、先日スーパーで上海麺なるものを見つけたので試しに買ってみて、この未知の麺をどうしたら調理できるか考えたらこうなりました。
簡単☆和風あんかけ焼きそば
エビとごま油の香りが麺とマッチしてグー♪手間をかけずに簡単おいしい中華風あんかけ焼きそばが出来ちゃいます☆
このレシピの生い立ち
今私はカナダに留学中で、先日スーパーで上海麺なるものを見つけたので試しに買ってみて、この未知の麺をどうしたら調理できるか考えたらこうなりました。
アプリでひらく作り方
- 1
＜麺＞
フライパンを温め、ごま油をひと回しして少し温めてから上海麺を投入。
ほぐして丸くなるように箸などで形作る。 - 2
水をカップ1/2入れ、蓋をして蒸し焼きにする。3分経ったら蓋を取り、水が蒸発するまで加熱する。
- 3
すべての水が蒸発したら水溶き片栗粉をまわし入れる。
全体に水溶き片栗粉が行き渡ったら、フライ返しなどで上から押し付ける。 - 4
麺に焼き目が付いてきたら、ひっくり返してまた上から押し付ける。
この時、お好みでごま油を入れてもOK。
これで麺は終了！ - 5
＜あん＞
キャベツ、マッシュルーム、豚バラを適当に切る。
フライパンを温め、ごま油を投入。 - 6
エビは容器に入れラップをし、レンジで温めて解凍しておく。
- 7
油が温まったら、先ほど切った材料とエビを入れ、炒める。
- 8
酒、しょうゆ、かつおだしを投入し、さらに炒める。
- 9
味が馴染んだら、火を消して水溶き片栗粉を入れる。余熱であんを温める。
- 10
お好みのとろみがついたら、麺の上にあんをかけて、完成！
コツ・ポイント
麺はしっかり表面に焦げ目がつくまで焼くと香ばしく仕上がります♪
具材はお好みで変えて下さいね☆
片栗粉はコーンスターチでもギリいけます！
ちなみに、料理酒、日本のしょうゆ、かつおだしなどは全てアジアンスーパーで購入しました！
つくれぽ
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