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農家直伝八尾若ごぼうのライスペーパー巻き
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農家直伝八尾若ごぼうのライスペーパー巻き-レシピのメイン写真

農家直伝八尾若ごぼうのライスペーパー巻き

八尾市農業啓発協公認
八尾市農業啓発協公認 @cook_75842345

大阪府八尾市の特産「八尾若ごぼう」のライスペーパー巻きについて、農産物直売所「おんぢ若菜の会」のお母さん達に聞きました。
このレシピの生い立ち
大阪府八尾市の特産物「八尾若ごぼう」を美味しく食べていただくため、八尾の農産物直売所「おんぢ若菜の会」のみなさんにご協力をいただき、公認レシピを作成しました。

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農家直伝八尾若ごぼうのライスペーパー巻き

八尾市農業啓発協公認
八尾市農業啓発協公認 @cook_75842345

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材料

  • 八尾若ごぼう(葉) 8枚程度
  • カニかま 12本程度
  • ライスペーパー 4枚程度
  • ドレッシング 適量
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作り方

  1. 1

    若ごぼうを葉と軸・根に切り分けます。

    • 農家直伝八尾若ごぼうのライスペーパー巻き作り方1写真
  2. 2

    たっぷりの水に砂糖大さじ3を入れ、若ごぼうの葉を3分間ゆでます。

    • 農家直伝八尾若ごぼうのライスペーパー巻き作り方2写真
  3. 3

    葉を清潔なふきんの上に広げ、水気を取ります。(キッチンペーパーでも構いません。)

    • 農家直伝八尾若ごぼうのライスペーパー巻き作り方3写真
  4. 4

    水につけたライスペーパーを広げ、葉(2枚程度)、カニかまの順に重ねます。

    • 農家直伝八尾若ごぼうのライスペーパー巻き作り方4写真
  5. 5

    ライスペーパーをくるくると巻きます。

    • 農家直伝八尾若ごぼうのライスペーパー巻き作り方5写真
  6. 6

    食べやすい大きさに切り分けます。(お好みで、フレンチドレッシングやポン酢につけてお召し上がりください。)

    • 農家直伝八尾若ごぼうのライスペーパー巻き作り方6写真

コツ・ポイント

砂糖を入れてゆでると、苦み、えぐみが取れ、あく抜きのために水に浸す必要がなくなります。

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八尾市農業啓発協公認
八尾市農業啓発協公認 @cook_75842345
2017/03/03 04:38に公開
八尾市農業啓発推進協議会は、大阪中河内農業協同組合、グリーン大阪農業協同組合、大阪府中部農と緑の総合事務所、八尾市産業政策課の4者によって組織された協議会です。八尾若ごぼう・八尾えだまめ・紅たでなどの八尾市特産物「八尾野菜」のPRを推進しています。公認レシピ作成にご協力いただける店舗を随時募集しています。
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このレシピのキーワード

ライスペーパー カニカマ 若ごぼう

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22650819
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