(パン生地作り)
ニーダーですべての材料を20分こねる。最後の5分でチョコチップを入れてこねる。

一次発酵を30-40分取り2倍くらいの大きさになったらガス抜き、フィンガーチェックし8分割し丸め直す。ベンチタイム10分

(成型)
とじめを上にしてガスを抜き、手前からくるくると巻いてとじる。

細長く伸ばし端は細くする。

とじめを中にして折る。

上の3/4位をカードで切り、開いて天板に乗せる。

2次発酵20-25分取る。

180度で13-15分焼成。