人参と鶏ハムをスライスしてボールに入れ、塩・オリーブオイル・レモン汁・干しぶどうを加えて混ぜる。

味を調整したら、お皿に盛りつける。最後に菊芋チップスを手で砕きながら盛り付ける。柔らかくなった菊芋チップスも美味しい。

この菊芋チップスを使いました。