初めてでも美味しい！カスタードババロア
一つひとつの工程に少し手間はかかるけど、初めてでも意外と美味しくできるババロア。甘さ控えめで、食べやすいです＾＾♪
このレシピの生い立ち
栄養士の資格を持つ母が昔学校で作っていたレシピを、お菓子づくり初心者さんでも分かりやすくまとめてみました♪写真はラズベリーソースをかけたものです。レシピはこちら▶▶ https://cookpad.wasmer.app/recipe/5608760
初めてでも美味しい！カスタードババロア
一つひとつの工程に少し手間はかかるけど、初めてでも意外と美味しくできるババロア。甘さ控えめで、食べやすいです＾＾♪
このレシピの生い立ち
栄養士の資格を持つ母が昔学校で作っていたレシピを、お菓子づくり初心者さんでも分かりやすくまとめてみました♪写真はラズベリーソースをかけたものです。レシピはこちら▶▶ https://cookpad.wasmer.app/recipe/5608760
アプリでひらく作り方
- 1
（★）ゼラチンは水に浸して軽く混ぜ、柔らかくしておく。
- 2
小鍋に卵黄、砂糖、牛乳大さじ2を入れてよく混ぜ、残りの牛乳は電子レンジで人肌に温めて加える。
- 3
大鍋に水を入れ中火にかけて、2の小鍋を入れる。（＝湯せんにかける。）
- 4
バニラエッセンスとラム酒を入れ、とろみがついたらゼラチンを加え、溶かす。
- 5
大鍋の湯を捨てて氷水を入れ、小鍋を入れてしっかり粗熱を取る。
- 6
（☆）生クリームを大きなボウルに入れてミキサーでしばらく泡立てた後、砂糖を入れ、すくうと柔らかいツノが立つまで泡立てる。
- 7
6のボウルに小鍋の中身を加えて混ぜ、ゼリー型に流し入れて冷蔵庫で2～3時間冷やして固める。
- 8
そのまま召し上がってもOKですが、いちごソースなどをかけるとさらに美味しいです＾＾
コツ・ポイント
◎ゼラチンを入れた後は、あまり長く火にかけず、鍋をさっと取り出してください。
◎生クリームは8分立てです。
◎ババロアを型からお皿に出したい時は、お湯に３秒ほどつけると抜き出せます。長くつけすぎるとババロアが溶けるのでご注意ください。
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