1. 【オレンジフィリング】
オレンジ３個を房どりし、器にとります。→

房どりした残り（ 残った皮と皮に残った果肉など）を絞り、オレンジ果汁を取ります。→

絞った果汁はシロップ用の大さじ２を別の器に移し、それ以外の果汁を水とあわせて１００mlにします。→

そこにグラニュー糖とオレンジの皮を加えて、鍋に入れ、中火で一煮立ちさせ、火を止めます。→

火を止めた鍋に、ふやかしておいたゼラチンとオレンジの房を加えて、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。

2.【シロップ】
マーマレード（大さじ２）にオレンジ果汁（大さじ２）とお湯（大さじ１）をあわせて、のばしておきます。

3. 【クリーム】
クリームにグラニュー糖を加え、７分だてにします。
そこにマスカルポーネと→

オレンジリキュールを加え混ぜあわせます→
＊(オレンジリキュールは洋酒です。お好みで加えてください。）

クリームは、サンド用と表面用と４：６くらいの分量に分けておきます。

4.【組立て】
スポンジを３段にカットして、一番下になるスポンジの表面に（2）のシロップをぬり、→

その上に（3）のクリームを塗りひろげ、オレンジの房を一口大にカットしたものをのせます。→

また、その上にカットした真ん中のスポンジをのせ、同様にオレンジとクリームをのせます。→

さらに、一番上のスポンジをのせます。（最後のスポンジにはシロップはぬりません）

5. 【表面の仕上げ】
(3）で分けておいた表面用のクリームを全体的に塗り、→

上面に飾り用にとっておいたオレンジフィリングを飾り、お好みでミントを散らします。