豆腐はキッチンペーパーにくるみ、軽く水切りをする。

卵を白身と黄身に分ける。卵黄と砂糖の半分をボウルに入れて混ぜる。

●チョコと牛乳はボウルに入れて湯せんで溶かし、③のボウルに入れて混ぜる。

○粉類もふるい入れて混ぜる。

メレンゲを三回に分けて入れ切り混ぜる。

紙の型に流し入れ、下から空気を抜いて焼成する。170度で30〜40分。

焼き上がったらハートに切った紙を真ん中に乗せて溶けない粉糖をふるう。

丸形でもオッケー!
ひび割れが成功の秘訣です。