春キャベツのマスカルポーネポタージュ
タカナシ乳業 @cook_45449844
マスカルポーネを使った春らしいやさしいスープ。バターやクリームを使わず、マスカルポーネの存在感を出した1品です。
このレシピの生い立ち
『Cooking School Park クスパ』共同企画「マスカルポーネレシピコンテスト」より
レシピ：“Yukako kitchen” ＹＵＫＡＫＯ 先生
『タカナシクリームコンシェルジュ』
では、タカナシ乳業のレシピを紹介中☆
春キャベツのマスカルポーネポタージュ
マスカルポーネを使った春らしいやさしいスープ。バターやクリームを使わず、マスカルポーネの存在感を出した1品です。
このレシピの生い立ち
『Cooking School Park クスパ』共同企画「マスカルポーネレシピコンテスト」より
レシピ：“Yukako kitchen” ＹＵＫＡＫＯ 先生
『タカナシクリームコンシェルジュ』
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アプリでひらく作り方
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｢タカナシ北海道マスカルポーネ｣を使ったレシピの紹介☆
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「タカナシ 北海道3.7牛乳 酪農王国」を使ったレシピの紹介☆
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1. 春キャベツは、ひとくち大に手でちぎっておきます。
新玉ねぎは、繊維に沿って薄くスライスします。 - 4
2. 鍋に春キャベツと新玉ねぎ、水、コンソメを入れ、沸騰したら弱めの中火で10分煮て、火をとめ、そのまま少し冷まします。
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3. 牛乳と合わせて、（2）をミキサーで粉砕します。
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4. 鍋にもどして、マスカルポーネ大さじ2を入れて、溶かしながらあたためます。
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5. 塩、こしょうで味をととのえます。器に入れ、マスカルポーネ、ピンクペッパーをトッピングしたら完成です。
コツ・ポイント
春キャベツ、新玉ねぎは、今回炒めないので、じっくり煮て野菜本来の甘みを引き出します。
マスカルポーネは風味、コクを残すため、最後に入れて温める程度にします。
つくれぽ
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