人参、玉ねぎを好きな切り方で切る。
我が家は
人参：短冊切り　
玉ねぎ：くし形切り

牛肉に塩コショウをして、小麦粉をまぶし、オリーブオイルを温めた圧力鍋で少し炒める。

人参、玉ねぎを入れて更に炒める。赤ワイン、固形コンソメを入れて蓋をして、音がなり出してから１０分程度加圧する。

火を止め、５分ほど待って蓋をあける。デミグラスソース缶、トマトケチャップを入れて煮込む。

塩コショウして味付けする。皿に盛り、ブロッコリー、アスパラなどお好みで乗せる。ポーションミルクをくるっと回しかける。