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たっぷりあゆの太巻き
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たっぷりあゆの太巻き-レシピのメイン写真

たっぷりあゆの太巻き

岐阜県里川振興課
岐阜県里川振興課 @cook_93724362

あゆ料理レシピをご紹介します。
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令和元年度学生あゆ料理コンテスト受賞作品 準グランプリ 主催:岐阜県

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材料

5人分
  • 鮎 2匹
  • 塩 少々
  • 酢飯 茶碗2杯分
  • 大葉 2枚
  • 炒り卵 2個分
  • のり 4枚
  • レタス 2枚
  • 桜でんぶ 少々
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作り方

  1. 1

    鮎に塩をまぶし塩焼きにする。

  2. 2

    頭、尾をとり、身をほぐす。

  3. 3

    のりの上に酢飯、桜でんぶ、卵、大葉、ほぐした鮎をのせて巻く。

  4. 4

    3を適度な大きさに切る。

  5. 5

    器に太巻きをうならせるように並べ、上下に頭と尾を盛り付ける。

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岐阜県里川振興課
岐阜県里川振興課 @cook_93724362
2021/09/30 00:21に公開
 世界農業遺産に認定された岐阜県の「清流長良川の鮎」。長良川では人々のくらしの中で清流が保たれ、鮎が育ち、地域の歴史、文化、経済と深くつながっています。塩焼きだけじゃない!清流のシンボル「鮎」のレシピをお届けします。世界農業遺産「清流長良川の鮎」⇒http://giahs-ayu.jp/
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このレシピのキーワード

太巻 大葉 海苔 レタス あゆ すし飯

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