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牛肉とごぼうの黒酢しぐれ煮
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牛肉とごぼうの黒酢しぐれ煮-レシピのメイン写真

牛肉とごぼうの黒酢しぐれ煮

まいぞっち
まいぞっち @cook_40310904

黒酢のまろやかな酸味でさっぱりとした味わいです。メルローなどの赤ワインにも合います。
このレシピの生い立ち
黒酢を使い切りたいと色々試していたら辿り着きました。

黒酢のまろやかな酸味でさっぱりとした味わいです。メルローなどの赤ワインにも合います。
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牛肉とごぼうの黒酢しぐれ煮

まいぞっち
まいぞっち @cook_40310904

黒酢のまろやかな酸味でさっぱりとした味わいです。メルローなどの赤ワインにも合います。
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材料

4人分
  • 牛肉 250g
  • ごぼう 2本
  • お酒 大さじ1
  • A黒酢 大さじ2.5
  • Aしょうゆ 大さじ2.5
  • A砂糖 小さじ2
  • 塩 少々
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作り方

  1. 1

    ごぼうを薄切りにし、水にさらす

    • 牛肉とごぼうの黒酢しぐれ煮作り方1写真
  2. 2

    フライパンに油をひき、ごぼうを少し透き通るまで炒める。

  3. 3

    2のフライパンに牛肉を加えて炒め、酒大さじ1を加える。

  4. 4

    牛肉の赤みがほぼなくなるまで炒めたら、Aの調味料（しょうゆ、黒酢、砂糖）を加え、煮汁がほとんどなくなるまで炒める。

  5. 5

    塩少々で味を整えて、完成！

コツ・ポイント

ごぼうが多めですが、余ったらごぼう単体でも美味しいです！お弁当にもよいかと。

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まいぞっち
まいぞっち @cook_40310904
2022/01/08 10:24に公開
食べること、飲むこと（特にワイン）が大好きです。料理研究家を夢見る主婦です。基本薄味です。
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このレシピのキーワード

しぐれ煮 牛肉 ごぼう 酒

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