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鯛のポワレ、ネギクリームソース
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鯛のポワレ、ネギクリームソース-レシピのメイン写真

鯛のポワレ、ネギクリームソース

タカナシ乳業
タカナシ乳業 @cook_45449844

クリームのこくのある旨味に長ネギの甘みを足したちょっとお洒落な一品
作り方は簡単ですが、出来上がりのお味は本格フレンチ☆
このレシピの生い立ち
『Cooking School Park クスパ』共同企画“タカナシお料理教室キャラバン”より
レシピ:“エルメル クッキングサロン”蒲生 礼子 先生

「タカナシクリームコンシェルジュ」
では、タカナシ乳業の美味しいレシピを紹介中☆

クリームのこくのある旨味に長ネギの甘みを足したちょっとお洒落な一品
作り方は簡単ですが、出来上がりのお味は本格フレンチ☆
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『Cooking School Park クスパ』共同企画“タカナシお料理教室キャラバン”より
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鯛のポワレ、ネギクリームソース

タカナシ乳業
タカナシ乳業 @cook_45449844

クリームのこくのある旨味に長ネギの甘みを足したちょっとお洒落な一品
作り方は簡単ですが、出来上がりのお味は本格フレンチ☆
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材料

4人分
  • 鯛の切り身 4切れ
  • 塩 ひとつまみ
  • 油 小さじ1
  • 【ソース】
  • 長ネギ 1本
  • バター 大さじ1
  • 北海道純生クリーム47 200ml
  • チキンスープ 300ml
  • 白ワイン 50ml
  • 塩 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    「タカナシ特選北海道純生クリーム47 200ml」を使ったレシピの紹介☆

    • 鯛のポワレ、ネギクリームソース作り方1写真
  2. 2

    1. 魚に軽く、塩をふります。フライパンを熱して油を入れて、強火で魚の皮側から焼きます。→

  3. 3

    皮がカリッとこんがりと焼けたら火を弱めて片面も焼きます。

  4. 4

    2. 長ネギはせん切りにし、バターを熱して弱火で丁寧に炒めます。→

  5. 5

    長ネギがしんなりとしたら、チキンスープと白ワインを加え蓋をしてトロッとするまで煮ます。

  6. 6

    3. (2)にクリームを加え、軽く煮立てて火をとめます。

コツ・ポイント

長ネギを弱火で丁寧に炒めて、糖度と旨味をひきだすのがポイントです。

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タカナシ乳業
タカナシ乳業 @cook_45449844
2019/02/08 04:59に公開
牛を育てる環境・地形・土壌・気候などその土地ならではの自然の恵みと、酪農家の方々の思いが詰まったこだわりの乳製品を使った料理やお菓子のレシピをご紹介。タカナシの乳製品で至福のひとときを☆『 タカナシ クリームコンシェルジュ 』https://www.fresh-cream.jp/
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このレシピのキーワード

ポワレ 鯛 鶏肉 切り身 生クリーム バター 長ネギ

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