キャラメルブラウニー ホイップを添えて
卵白だけで作ったとは思えない濃厚でしっとりとしたブラウニー。クリームと一緒にいただくとキャラメルの香ばしさが際立ちます。
このレシピの生い立ち
レシピ：
『Cooking School Park クスパ』共同企画“タカナシお料理教室キャラバン”より
“les fruits（レ フリュイ）”はなわ なおみ 先生
/
『タカナシクリームコンシェルジュ』
タカナシ乳業のレシピを紹介中☆
15㎝×21㎝×高さ2.5cm の角型（バット使用）
キャラメルブラウニー ホイップを添えて
卵白だけで作ったとは思えない濃厚でしっとりとしたブラウニー。クリームと一緒にいただくとキャラメルの香ばしさが際立ちます。
このレシピの生い立ち
レシピ：
『Cooking School Park クスパ』共同企画“タカナシお料理教室キャラバン”より
“les fruits（レ フリュイ）”はなわ なおみ 先生
/
『タカナシクリームコンシェルジュ』
タカナシ乳業のレシピを紹介中☆
15㎝×21㎝×高さ2.5cm の角型（バット使用）
作り方
- 1
｢タカナシ 特選北海道純生クリーム47｣を使ったレシピの紹介☆
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- 2
1. クルミを160℃に予熱したオーブンに入れて10分程度空焼きし5㎜角にカットする
(少し色づいて香ばしくなればOK) - 3
2.【キャラメル】
深さのある大きめの鍋に半量のグラニュー糖を入れ中火にかけ、溶けたら残りのグラニュー糖を加えます。→ - 4
グラニュー糖が全部溶けてきつね色に色づいてきたら火を止めて、
(余熱でも色づくので早めに火を止めます。)→ - 5
電子レンジ600Wで1分程度温めたクリームを2回に分けて加えて混ぜます。→
-
- 6
バットに移し粗熱をとります。
-
- 7
3.【ブラウニー】
●の材料を合わせてふるい、ボウルに入れます。 - 8
4. 卵白、クリーム状にしたバター、キャラメルを順に加えては泡だて器で混ぜ合わせます。→＊
- 9
＊(卵白はフォークなどで軽くほぐした状態でOKです。バターは10秒ずつ電子レンジにかけると簡単にやわらかくなります。)
- 10
5. クルミを加えゴムベラで混ぜ合わせます。
- 11
6. 敷き紙を敷いた型に流し入れ表面を平らにします。160℃に予熱したオーブンに入れて20分程度焼きます。
- 12
粗熱を取り、食べやすい大きさにカットします。
クリームとグラニュー糖を8分だてにして添えて完成です。 -
- 13
～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊
おいしく作ったキャラメルを余すことなく味わえる素敵なアイデア→
- 14
＊ロイヤルキャラメルミルクティー＊
キャラメルを作った後のお鍋で、牛乳をたっぷり使うロイヤルキャラメルミルクティーを！ -
- 15
【材料】
牛乳 200ml、
ティーバッグ 2個 - 16
【作り方】キャラメルを作ったお鍋に牛乳を注いで沸騰直前まで温め、キャラメルが溶けたらティーバッグを浸し、ふたをして蒸らす
- 17
お好みで砂糖を加えてお召し上がりください。
コツ・ポイント
キャラメルが色づき過ぎると苦くなるので注意してください。
有塩バターを使用される場合は、材料の塩を抜いてください。
1日置くとよりしっとりとします。
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