鍋に白だしと水もしくはお湯を適量入れ、火にかけ、沸騰したら、塩をひとつまみ、入れます。(中火)

そこへ冷凍の刻みオクラをいれ(中火)ひと煮立ちさせ、その中に茹でたそうめんを入れます。