平皿に①砂糖を入れ②しょうゆで溶かしておく。

平皿に豚肉を入れる。

長ネギを1〜2㎜輪切りにして平皿に入れ、豚肉と砂糖しょうゆに馴染ませ、5〜30分放置する。

焼く直前に片栗粉を豚肉の両面にまぶす。

フライパンにサラダ油を入れ、中火で豚肉を蓋して片面2分、裏面3分焼く。