合鴨のロースト 林檎ソース
無量庵ＵＫＩ @cook_85028460
フルボディーの赤ワインに合います。
このレシピの生い立ち
クリスマスなので、作ってみたのがこれ。詳しくは↓
http://muryouan.anaina.net/ten/ten_kongetunoryouri_2023_22.htm
合鴨のロースト 林檎ソース
フルボディーの赤ワインに合います。
このレシピの生い立ち
クリスマスなので、作ってみたのがこれ。詳しくは↓
http://muryouan.anaina.net/ten/ten_kongetunoryouri_2023_22.htm
アプリでひらく作り方
- 1
合鴨の胸肉の両面に塩を振る
- 2
フライパンを熱してオリーブオイルとバターを入れる
- 3
そこに合鴨の胸肉を入れて皮目から焼く
- 4
合鴨の胸肉を返して上にタイムを置いて焼く
- 5
火が通ったら余熱で置く
- 6
合鴨の胸肉を取り出し薄く切る
- 7
別に作った林檎のグラッセのソースをフライパンに入れる
- 8
そこに赤ワインとバルサミコ酢と醤油を入れ煮詰める
- 9
合鴨の胸肉と林檎のグラッセと蒸したさつま芋を皿に盛る
- 10
煮詰めた林檎ソースを振り掛けて出来上がり
コツ・ポイント
林檎のグラッセは、皮を剥き、薄切りした林檎を砂糖で煮て作る。
さつま芋は、皮を剥き、小口切りして電子レンジでチンして塩を
振るだけ。
つくれぽ
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